GUIA PEÑIN 2019

Miguel Ángel Lucero Zafra











Este año en el XX Salón de los Mejores Vinos de España organizado por la Guía Peñin, he seleccionado algunos vinos que por su excelencia, aroma y sabor deben formar parte de este grupo de cata. Tambien se tiene en cuenta la zona, la variedad de uva utilizada, la añada conseguida y la elaboración y envejecimiento del producto.

Con esto no quiere decir que el resto no estén al mismo nivel, sólo que tenía que reducir la cantidad para poder hablar de ellos.

Los puntos señalados es el valor que este año otorga la Guía Peñin.













































































































































































































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El VIII Salón de las Estrellas organizado por la Guía Peñin, ha presentado los vinos que por su calidad-precio son más competitivos. Las estrellas conseguidas definen a éstos como los más apetecibles para el consumo habitual. En la actualidad, gracias a la tecnología y a los buenos enólogos, prácticamente en cualquier zona e España se puede conseguir un gran vino. En estos eventos aprovecho a degustar de distintas zonas las opciones que se ofertan.

 

En este evento he seleccionado los siguientes en función del aroma evocador y sabor seductor.

 









































continuará


Bodega: Attis Bodegas y Viñedos

Vino: Sitta ancestros 2012

Puntos: 94

Cata: Gran aroma y sabor especial. Vino exclusivo.

Uva: Albariño

Crianza: Zona Rías Baixas. Envejecimiento en lías en barril durante 60 meses con "Batonnage".

Visual: Color amarillo pajizo intenso, con ribete dorado.

Olfato: Destaca su rica expresión aromática, de madurez y complejidad de frutas de hueso, flores blancas y hierbas balsámicas.

Gusto: Un vino con gran personalidad, gordo y carnoso, un vino equilibrado y una acidez muy fresca y persistente.

Maridaje: aperitivo, pescados y mariscos.

Bodega: Palacio de Fefiñanes

Vino: Albariño de Fefiñanes III 2016

Puntos: 96

Cata: Poco aroma, sabor intenso con personalidad agradable y suave.

Uva: Albariño

Crianza: Zona Rías Baixas. Ha permanecido 7 meses en depósito de acero inoxidable, sobre lías, con batonnage, más 23 meses en reposo.

Visual: Color amarillo pajizo con tonalidades doradas.

Olfato: Aroma algo afrutado

Gusto: Seco y con frescor cítrico, su ligera tanicidad armoniza con su calidez y le aporta elegancia y profundidad.

Maridaje: este es un vino para beber despacio, sorbo a sorbo disfrutando cada uno, en buena compañía y conversación inteligente.

Bodega: Fillaboa

Vino: La Fillaboa 1898 2010

Puntos: 97

Cata: Aroma maduro, sabor afrutado redondo.

Uva: Albariño

Crianza: Zona Rías Baixas. La añada 2010 fue una de las cosechas más equilibradas y mejores de la historia de Fillaboa.

Ha permanecido ocho años de crianza en depósito de acero inoxidable sobre lías finas, realizando batonnages periódicos para mantener las lías en suspensión y, de esta forma, evitar oxidaciones y obtener mayor volumen y redondez en boca.

Visual: Amarillo pajizo con tonalidades doradas, limpio y brillante.

Olfato: Tostados, con fondos frutales almibarados, fruta muy madura, recuerdo de manzana asada y de panadería, resultado de los 8 años de crianza sobre lías.

Gusto: Suave en el ataque, con una acidez muy bien integrada, se aprecia volumen y larga persistencia.

Maridaje: La Fillaboa 1898, es un albariño de edad que mantiene la frescura de los albariños jóvenes y la complejidad y elegancia de los grandes vinos blancos.

Bodega: Javier Sanz Viticultor

Vino: Vino Dulce de invierno 2015

Puntos: 94

Cata: Aroma agradable, sabor dulce suave y especial, textura agradable, entra muy bien. Vino peculiar.

Uva: Verdejo y moscatel

Crianza: Zona Rueda. El original proceso de prensado de la uva congelada para extraer el azúcar después de su secado natural en el desván y la mezcla de la vendimia tardía de la uva moscatel realiza un coupage que se redondea con un paso por barrica de roble francés de tostado medio.

Visual: Muestra un precioso color oro vivo

Olfato: En nariz refleja una increíble variedad de aromas a orejones, higos, piel de naranja.

Gusto: En boca resulta definitivamente dulce, con un cuerpo amplio y sedoso que recubre el paladar de dulzor y de una acidez elegante y equilibrada, con un recuerdo sutil de madera.

Maridaje: Encaja bien con algunos aperitivos y postres.

Bodega: Jorge Ordoñez Malaga

Vino: Ordoñez&Co. Nº4 Esencia (sin fortificar) 2013

Puntos: 98

Cata: Aroma suave, sabor dulzor ideal, vino redondo.

Uva: Moscatel de Alejandría.

Crianza: Zona Málaga. Se secan las uvas en la oscuridad para preservar la frescura de los aromáticos. Envejecimiento 40 meses en grandes barriles de roble francés.

Visual: Color intenso, dorado y mermelada.

Olfato: La nariz es cautivadora con aromas de mermeladas y frutas tropicales caramelizadas.

Gusto: Profunda concentración y opulencia en la boca, seguido de un final extremadamente puro y largo.

Maridaje: ideal para postres y sobremesa.

Bodega: Barbadillo

Vino: Solear en rama saca de primavera

Puntos: 95

Cata: Aroma fuerte intenso, sabor afrutado y suntuoso; y textura suave con mucha personalidad.

Uva: Palomino fina

Crianza: Zona Jerez-Sanlúcar de Barrameda. Después de criar durante 6 años la insignia de la casa: Manzanilla Solear, continuamos con el proceso de criaderas y soleras dentro de botas en la primitiva bodega de la casa. En este espacio, la manzanilla continuará con su crianza durante dos años más. En este tiempo, el agotamiento de nutrientes y la extenuación de la crianza biológica en general, serán protagonistas. La manzanilla Solear se convierte en Manzanilla Solear Pasada En Rama a base de paciencia. Las condiciones de crianza en los tres meses inmediatamente anteriores a la saca, marcan cada propuesta hasta convertirla en un descubrimiento que se repite cuatro veces al año, al inicio de cada estación. De ahí su nombre.

Visual: Brillante color oro viejo.

Olfato: Potente con aromas a frutos secos tostados y levaduras propias de la crianza bajo velo de flor.

Gusto: En boca suntuosa y plena, manteniéndose en el tiempo.

Maridaje: Especial para aperitivo sobre todo con canapés.

 

Bodega: Arzuaga Navarro

Vino: Arzuaga Albillo 2007

Puntos: 98

Cata: Aroma excepcional textura perfecta. es un vino no apto para consumidores no iniciados, es complejo, exuberante y con muestras de vejez desde que se sirve en la copa.

Uva: Albillo mayor.

Crianza: Zona Ribera del Duero. Envejecimiento en barrica durante 93 meses, más de siete años y medio, procurando rellenar las mermas producidas por el paso del tiempo y evitar así oxidaciones excesivas e indeseadas.

Visual: De un color dorado que no disimula su vejez.

Olfato: Es intensamente aromático, con finas notas de chocolate, fósforo, incienso, especias y piel de naranja amarga.

Gusto: Posee un matiz oxidativo muy interesante, que en boca se hace más presente y conjuga a la perfección con un marcado amargor y con una excelente acidez. 

Maridaje: perfecto para un plato de pescado o de carne que no sea de caza.

Bodega: De Alberto

Vino: De Alberto Dorado

Puntos: 95

Cata: Similar a solera seca, aroma agradable algo dulce. Un vino singular.

Uva: Verdejo

Crianza: Zona Rueda. Bajo exclusivo método de crianza oxidativa en damajuanas expuestas al sol y posterior envejecimiento en botas de roble por método de soleras, conservando la madre de más de 70 años.

Visual: Color dorado brillante con refl­ejos de oro antiguo.

Olfato: Aroma intenso con toques de frutos secos ligeramente tostados.

Gusto: En boca es muy largo y expresivo, con notas de vainilla y pasas y un final muy persistente.

Maridaje:  Encaja como aperitivo. También, con quesos de larga curación, guisos de ave, anchoas, bacalao o foie.

Bodega: Gramona

Vino: Gramona Imperial 2013

Puntos: 93

Cata: Muy bueno, suave, afrutado y espumoso.

Uva: 40% Xarel.lo, 40% Macabeo, 15% Chardonnay, 5% Parellada

Crianza: Zona Penedés. Crianza en rima de más de 48 meses.

Visual: Amarillo pálido y reflejos pajizos.

Olfato: Es intenso, destaca la fruta blanca madura, la manzana y el melocotón de viña. Notas cítricas de piel de limón. Tonos anisados, hinojo. Recuerdos de trigo. Mantequilla y brioche. La oxigenación potencia los aromas maduros: tarta de manzana, mazapán, yema tostada.

Gusto: Amplio a su paso, vivaz y refrescante, de burbujas finas y cremosas. Notas de compota de la fruta madura y panadería. Un espumoso que, año tras año, demuestra su personalidad y finura.

Maridaje: Brut ecológico.

Bodega: Alvear

Vino: Alvear PX solera 1830

Puntos: 98

Cata: Un señorío de aroma y un bouquet excepcional, intenso, asentado y mucha personalidad.

Uva: Pedro Ximénez

Crianza: Zona Montilla-Moriles. Vino viejísimo procedente de la solera de Pedro Ximénez más antigua de la bodega, iniciada en las botas que datan del 1830. Elaborada a partir de uva pasificada al sol, con crianza oxidativa posterior por el sistema de criaderas en el sentido en el que sólo se han repuesto mermas y escasísimas sacas puntuales.

Visual: Color negro, con tonos chocolate y bordes de caoba.

Olfato: Amplio, con matices de cacao, dátiles y pasas.

Gusto: Denso, untuoso, con sabor a pasas, higos secos, miel y café.

Maridaje: Especial para postre y sobremesa.

Bodega: Hnos. Sastre

Vino: Regina Vides 2016

Puntos: 94

Cata: Mucha personalidad, aroma y sabor. Vino redondo.

Uva: Tinta del país.

Crianza: Zona Ribera del Duero. Permanencia de 18 meses en barrica de roble francés nuevo.

Visual: Este vino presenta un bello y denso color cereza, con tonos violáceos.

Olfato: En nariz es muy complejo y persistente, destacando la madurez de la uva con aromas a fruta negra, tostados, café torrefacto, fondo mineral (alquitrán, carbón vegetal y turba), especiados (canela, pimienta y algo de vainilla), caramelo rojo, maderas y hierbas aromáticas (sándalo y tomillo).

Gusto: En boca es potente, sabroso, muy frutal, bien armado en cuerpo con nobles taninos. Sensaciones amplias y muy persistentes de fruta negra fresca, compota, cacao, mentoles, hierbas aromáticas, grano de café, lo que augura una larga vida.

Maridaje: Encaja con cualquier receta.

Bodega: Juan Gil

Vino: Juan Gil etiqueta azul 2017

Puntos: 95

Cata: Buen aroma a vino tinto, sabor muy afrutado con matices especiales, distinto y agradable.

Uva: Monastrell, Cabernet, Syrah

Crianza: Zona Jumilla. Permanencia en barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses.

Visual: Color picota intenso con ribete granate.

Olfato: Potente aroma de frutas negras, torrefactos y notas balsámicas.

Gusto: Complejo y bien estructurado, untuoso y maduro, agradable la entrada en boca y muy persistente, con notas torrefactas, de cacao y especias. Equilibrado y armónico, sabroso y de un largo y elegante final de boca marcado por la “dulzura” de unos taninos nobles de fruta muy madura que muestran su potencial en botella.

Maridaje: Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, aves, cazuelas, ahumados, quesos curados y azules.

Bodega: Benjamín de Rosthschid&Vega Sicilia

Vino: Macán 2015

Puntos: 96

Cata: Aroma con personalidad Señorial, sabor redondo con matices afrutados y minerales, textura con cuerpo. Un vino exclusivo.

Uva: Tempranillo

Crianza: Zona Rioja. Se elabora a partir de una cuidada selección de uvas de las mejores parcelas. La fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble francés, la primera parte nueva y posteriormente usada, durante 15 meses. Se redondea en botella ya que este vino está apto para beber actualmente, pero tiene un potencial de guarda de unos 20 años si se conserva en óptimas condiciones: 12-14 ºC y 60 % de humedad relativa.

Visual: Intenso color rojo rubí con reflejos violáceos. Es limpio y brillante. Presencia de lágrimas.

Olfato: Vino fresco con matices de mucha personalidad.

Gusto: Muy afrutado, con cuerpo, intenso, con picos agradables, pero a la vez serio, con sustancia y concentración.

Maridaje: Macán 2015 posee gran elegancia, en lo que la armonía de sus aromas y sabores muestran la autenticidad de la tierra de la que proceden. Especial para carnes rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero, cerdo, buey, aves de caza, etc...

 

Bodega: Ramón Bilbao

Vino: Mirto Ramón Bilbao 2014

Puntos: 95

Cata: Aroma perfecto, sabor peculiar, vino redondo.

Uva: Tempranillo

Crianza: Zona Rioja. Envejecimiento durante 19 meses en barrica nueva de roble francés de Allier cuyo nivel de tostado ha sido escogido especialmente para esta añada.

Visual: Color rojo intenso.

Olfato: Es limpio y franco, de alta intensidad aromática. Reflejo de un tempranillo maduro, aromas de fruta roja fresca, regaliz, notas de monte (hojas secas, corteza de árbol, hierbas aromáticas como romero). Los aportes de la madera son finos elegantes, en forma de pimienta negra, comino, tabaco y chocolate.

Gusto: Es intenso jugoso y largo. Acidez media. Taninos maduros. Alcohol integrado. Largo e intenso retronasal, recordando de nuevo a la fruta roja, regaliz y madera. En definitiva, un vino equilibrado, en armonía, en estado de evolución y de gran recorrido.

Maridaje: Hongos, trufas, quesos de pasta blanda, guisos sutilmente especiados, etc…

Bodega: Grupo Enate

Vino: Enate Uno 2010

Puntos: 94

Cata: Aroma propio de la zona, sabor muy afrutado con matices agradables textura muy conseguida.

Uva: Cabernet Sauvignon y Syrah

Crianza: Zona Somontano. Permanencia durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino.

Visual: Color rojo intenso.

Olfato: Aroma intenso y muy profundo de fruta roja fresca (arándanos y grosellas) sobre una elegante sinfonía de aromas minerales, ahumados, especiados y fenólicos que recuerdan a la tinta china, chocolate y vainilla.

Gusto: Paladar pletórico de carnosidad, de gran volumen, muy serio. Un vino poderoso y elegante entidad y exclusividad. Por sus cualidades se le augura un magnífico potencial de envejecimiento en botella.

Maridaje: Encaja con recetas de pasta, legumbres, arroces, guisos, etc…

Bodega: Teso La Monja

Vino: Victorino 2016

Puntos: 96

Cata: Intenso de aroma, textura potente y sabor afrutado y expresivo. Vino redondo.

Uva: Tinta de toro.

Crianza: Zona de Toro. Envejecimiento de 18 meses en barrica nueva de roble francés.

Visual: Negro amoratado.

Olfato: Gran concentración de aromas fruta negra, brandy, especias y notas minerales.

Gusto: En boca ofrece muy buena estructura, potencia, expresividad, cremosidad y un final con taninos pulidos.

Maridaje: Recetas con alto valor nutritivo.

Bodega: ALTOLANDON

Vino: ALTOLANDÓN 2014

Estrellas: 5 y ecológico

Puntos: 93

Cata: Gran aroma, atractivo, con textura y sabor intenso.

Uva: La proporción de las variedades 50% Syrah;25% Garnacha y 25% Cabernet Franc hace un vino redondo.

Crianza: envejecimiento de 24 meses en barrica de roble francés.

Visual: color rojo intenso.

Olfato: Gran aroma armónico.

Gusto: textura suave, pero sabor intenso.

Maridaje: Especial para aperitivos. Paté y similares.

Bodega: OXER BASTEGIETA

Vino: Marko Gure Arbasoak 2017

Estrellas: 3

Puntos: 93

Cata: Se aprecia un aroma muy definido con mucha personalidad. Un vino muy completo. Gran aroma, atractivo, con textura y sabor intenso. Muy agradable, con cuerpo y sabor especial.

Uva: 45% Hondarribi Zuri Zerratia; 45% Hondarribi Zuri y 10% Izkiota Txikia.

Crianza: envejecimiento de 8 meses en barrica de roble francés.

Visual: color amarillo suave.

Olfato: muestra aromas de manzana madura y pera, con toques florales.

Gusto: La fermentación en barrica y los bâtonnages que se realizan añaden complejidad y cremosidad que se aprecian en boca, con un toque ahumado y un elegante final, mineral y largo.

Maridaje: ideal para entrantes, sopas y pescados.