MADRID FUSION 2019

Miguel Ángel Lucero Zafra

CONGRESO MADRID FUSION 2019


Debido a que se solapan continuamente eventos en los diferentes recintos, en este articulo figuran los que he considerado más relevantes para mis lectores. La excesiva capacidad de los videos en esta ocasión me ha obligado a incluir fotos de los momentos importantes y el audio completo de la conferencia. Pido disculpas y espero tenerlo resuelto para el evento siguiente.


PONENCIAS


GENIOS DE LA CREATIVIDAD

Ponentes:

ALBERT ADRIÀ  -  ELBARRI

ANDONI LUIS ADURIZ  -  MUGARITZ

DABIZ MUÑOZ  -  DIVERXO

Patrocina BALFEGÓ




















































OLVIDA TODO LO QUE SABES DE LA SAL


Ponente:

ÁNGEL LEÓN  -  APONIENTE

Patrocina DIPUTACIÓN DE CADIZ







































































MAS ALLA DE LA COCINA AL VACIO

Ponente:

JOAN ROCA  -  EL CELLER DE CAN ROCA

Patrocina REALE SEGUROS
















































































































COLAGENOS, PESCADOS Y SALSAS


Ponente:

ELENA ARZAK  -  ARZAK


















































































EL MUNDO VERDE DE LA ISLA DE BORNHOLM


Ponente:

NICOLAI NORREGAARD - KADEAU. COPENHAGE














































DE LO SALADO A LO DULCE A TRAVÉS DE LAS VERDURAS


Ponente:

JORDI BUTRÓN  -  ESPAISUCRE
















ENTREVISTA A JOAN ROCA














En la nube, a 3 de marzo de 2019.




AUDIO DE TODA LA CONFERENCIA

AUDIO DE TODA LA CONFERENCIA

AUDIO DE TODA LA CONFERENCIA

AUDIO DE TODA LA CONFERENCIA

AUDIO DE TODA LA CONFERENCIA

AUDIO DE TODA LA CONFERENCIA