MENU NAUTICO

Miguel Ángel Lucero Zafra

MENU NAUTICO

 



Hace pocos días que ha entrado la primavera y el clima veraniego se ha presentado con ganas subiendo las temperaturas. Esto motiva nuestra presencia en el mar y las playas disfrutando del maravilloso Sol Español. A raíz de la conversación que tuve con un amigo marino, me dio pie a escribir un artículo sobre el tema de la pesca y cuando llevo una semana introduciéndome, aprecio que voy a tardar más de lo esperado y posiblemente se concrete en 4 artículos. Por este motivo para que la espera no sea larga he planteado unas recetas a base de productos marinos.


 

DESAYUNO

 

Zumo de Papaya

Pate de Pescado Azul  sobre pan tostado


 

 

COMIDA

 

ENTREMESES

Gambas rojas calibre 1 recién cocidas

Mojama de Atún

Cañaillas

Pez Espet hecho en salsa María

Pez Rey frito

Pez Palometa marinada sobre Shiso

Ensalada de Lechuga Viva, Hoja de Roble, Espardeña, Sastre, Huevas de cangrejo y Galera todo bañado por la salsa Matilda

 

PLATO

Pez Gallina a la Sal aderezada con Crema Esmeralda

 

POSTRE

Helado de Ostra

 

 

CENA

 

ENTREMESES

Huevas de Bacalao fritas con salsa Florencia

Coquinas al vapor

Gambosi fritos

 

PLATO

Dentol asado acompañado de Gazpacho de Cereza de Collados Gourmet

 

POSTRE

Helado de Carabinero

 

 

VINOS

Para la comida albariño de Paco & Lola

Para la cena un verdejo ecologico   Finca Caraballas.

 

¡¡¡Buen provecho!!!

En la nube, a 17 de abril de 2017.